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작은 이미지를 클릭하시면 큰이미지가 나타납니다. |
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위생적인 작업 구역을 만들기 위해서,
물 사용이 필요한 세정구역과 캐틀 조리 구역을 제외한
전 CK(central kitchen) 작업 구역을
완벽한 '드라이 키친 시스템'으로 구현하고 있습니다.
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1) 최첨단 정수시설 및 오존수기 구비
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[정수 system flow]
Raw Water 원수 ⇒ Waterco Filter 부유물질 제거(Sand 대용)
⇒ High Pressure Pump ⇒ Micro Filter 미세 이물질 제거
⇒ A/Carbon Filter 유기물, 탁도, 냄새, 맛 제거
⇒ R/O Membrane 중금속, 박테리아, 발암 물질 등 제거
⇒생산수 |
아기 음식을 만드는 물이니만큼
100% 안전하고 믿을 수 있는 정수시스템이 필요하겠죠!
저희 베베쿡 CK(Central Kitchen) 내에서 사용되는 모든 물은
중앙 정수 시스템을 통과하여 완벽하게 살균 정수된 것입니다.
전처리, 조리, 세정 등 전 작업에 걸쳐
완벽하게 정수된 물을 사용하는 베베쿡 이유식!
이제 믿고 드실수 있습니다. |
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정수 시스템외에 한단계 더 안전한 수질관리를 위해
오존 살균수기를 설치하였습니다.
오존수기를 설치하면
① 살균, 탈취, 잔류 농략이 제거되고
② 오존수 농도 0.1ppm 에서 약 5초간 씻으면
대장균 박테리아, 세균이 박멸되며
③ 오존은 단시간에 자가분해하여 산소로 환원되고
④ 저농도의 오존은 동물, 식물 등의 바이오 생성을
촉진하는 효과가 있습니다. |
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2) 덕트 및 후드 설비, 급.배기 시스템
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조리실내의 증기 등
유해물질을 완벽하게 외부로 배출시킬 수 있는
최첨단 급·배기 시스템을 구비하여
최상의 조리 환경을 유지하고 있습니다.
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3) 각종 소독기 구비
(칼/도마 자외선 소독기, 용기 자외선 소독기, 손소독기, 발소독기 설치)
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세균 감염의 주 경로인 손으로부터의
오염을 방지하기 위해 조리구역 내,
손소독기를 여러군데 설치하여
매 작업 변경시마다 수시로
손소독하는 것을 습관화하고 있습니다. |
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발판소독조 통과후
특수 흡수 스폰지로 신발밑창의 물기를 제거하여
교차 오염을 방지 하고 바닥을 더럽히지 않는
장점이 있습니다. |
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4) 병충해 방지 시스템(세스코 해충 방제 시스템 채택)
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‘해충없는 청정지대 세스코 존’
[ 세스코 존(CESCO ZONE)이란? ]
세스코의 해충방제서비스를 매월 정기적으로 받고 있는 곳을 말하며,
세스코 존에는 좌측과 같은 세스코 존 마크가 부착되어 있습니다.
세스코 존은 세스코의 해충방제서비스를 받고 있어서 해충이 없는 깨끗한 곳이란 뜻입니다.
베베쿡의 전 구역은 세스코에 의해 정기적으로 방역 작업이 실시되어
병해충의 우려가 없는 세스코 존으로 평가받고 있습니다.
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