 |
|
|
º£º£ÄîÀº ¾ö¸¶ÀÇ Á¤¼ºÀ» ´ã¾Æ ¾Æ±â À½½ÄÀ» ÀÏÀÏÀÌ ¼öÀÛ¾÷À¸·Î Á¶¸®Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.
¾Æ±â¿¡°Ô ¸ÀÀÖ´Â ³¿»õ, ¸ÔÀ½Á÷½º·¯¿î »ö±ò, ½Äǰ °¢°¢ÀÇ ¸À°ú ÀԾȿ¡¼ ´À²¸Áö´Â Áú°¨,
±×¸®°í ¾ÃÀ»¶§ ³ª´Â ¼Ò¸® µîÀ»
Á¦´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÌÀ¯½Ä º»·¡ÀÇ ÃëÁö¸¦ ÁöÄѳª°¡°íÀÚ Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ¿øÄ¢À» Áö۱â À§ÇØ ¿©·¯°¡Áö ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù¸¸ ¾î·Æ´Ù°í ÇÇÇÏÁö ¾Ê°í
ÃÖ°íÀÇ ¾Æ±âÀ½½ÄÀ» Á¶¸®Çϱâ À§ÇØ
ÀúÈñ ÀÓÁ÷¿ø ¸ðµÎ°¡ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀ̰ڽÀ´Ï´Ù. |
 |
 |
|
 |
º£º£ÄîÀº ¹æºÎÁ¦³ª º¸Á¸·á, Á¶¹Ì·á, ±âŸ ÈÇÐ÷°¡Á¦¸¦ ÀüÇô »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í,
¿ÀÁ÷ °¡Á¤½Ä°ú µ¿ÀÏÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶¸®ÇÕ´Ï´Ù.
º£º£ÄîÀÇ ¾ÈÀüµµ¸¦ Áöų ¼ö ÀÖ°í,
³ÃÀå½ÄǰÀÓ¿¡µµ ½ÄǰÀÇ Ç³¹Ì¿Í Áú°¨À» »ì¸± ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ¼±Áø±¹ÀÇ ´ëÇü ±Þ½Ä¼Ò
¹× È£ÅÚ, °í±Þ ·¹½ºÅä¶û µî¿¡ ä¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ÄîÄ¥(Cook-chill)½Ã½ºÅÛÀ» ÀÌ¿ëÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
|
 |
 |
¹è¼Û¹ÞÀº º£º£ÄîÀº ¹Ýµå½Ã ³ÃÀ庸°ü ÇϽðí, À¯Åë±âÇÑ ³» ¸ÔÀ̽ʽÿÀ. |
|
|
 |
À¯Åë±âÇѳ» ¸ÔÀÌÁö ¸øÇÒ°æ¿ì ³Ãµ¿º¸°ü ÇϽðí, 15ÀÏ À̳»¿¡ ¸ÔÀ̽ñ⠹ٶø´Ï´Ù.
(½ÇÁ¦ÀûÀÎ À¯Åë±âÇÑÀº ´õ ±æÁö¸¸ ¾Æ±âÀ½½ÄÀÌ´Ï °¡±ÞÀû 15ÀÏ À̳»¿¡ ¸ÔÀÌ½Ã±æ ±ÇÇÕ´Ï´Ù.) |
|
|
 |
¿ë±â¿¡ ´ã±ä º£º£ÄîÀº ¸ÔÀ» ¾ç¸¸Å¸¸ ´ú¾î¼ µ¥¿ö¸ÔÀ̽ðí,
¸Ô´Ù ³²Àº º£º£ÄîÀº ¹Ýµå½Ã Æó±âóºÐÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
 |
 |
|
º£º£ÄîÀº ÀÏÀÏÀÌ ¼öÀÛ¾÷À¸·Î Á¶¸®µÇ´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ½±°Ô ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºÐ¸»ÇüÀ̳ª º´ÀåÇü°ú´Â ´Þ¸®
¾î¸Ó´Ôµé²²¼µµ ¾Æ±â¿¡°Ô ¸ÔÀÌ½Ç ¶§ Á¶±Ý ´õ °ü½É°ú ÁÖÀǸ¦ ±â¿ï¿© ÁÖ½Ã±æ ´çºÎµå¸³´Ï´Ù. |
|
 |
 |
¸ÕÀú ±ú²ýÇÑ ¼öÀú·Î ¸ÀÀ» º¸°í, ¸ÀÀÇ ÀÌ»óÀ¯¹«¸¦ È®ÀÎ ÇÑ ´ÙÀ½ ¸ÔÀ̽ʽÿÀ.
(¾Æ±â À½½ÄÀÌ´Ù º¸´Ï, Ç×»ó ÁÖÀǸ¦ ±â¿ïÀÌ´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.) |
|
|
 |
Ȥ½Ã³ª ½ÄÀç·á Áß ºñ°¡½ÄºÎÀ§(¿¹: »ý¼±°¡½Ã, °Ô²®Áú, ¼è°í±âÈûÁÙ) µîÀÌ
ÀÖÁö´Â ¾ÊÀºÁö È®ÀÎÇØ ÁֽʽÿÀ. |
| |
|
| ´ç¿¬È÷ º£º£Äî¿¡¼´Â ÀÌ·¯ÇÑ ÀϵéÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ´ÙÇϰڽÀ´Ï´Ù. |
|
|
 |
 |

| |
|
|
|
| |
 |
 |
 |
|
| |
1) ¶Ñ²±À» ¶â¾î³½ µÚ ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿ë
±×¸©¿¡ ¿Å°Ü ´ã½À´Ï´Ù. |
2) »ý¼ö¸¦ 1-2 Ƽ½ºÇ¬ ³Ö½À´Ï´Ù.
(°¡¿ Áß ¼öºÐ Áõ¹ß·Î ÀÎÇÑ ³óµµ
º¯È
¹æÁö) |
3) ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö ¡®°¡¯¿¡¼ 1ºÐ Á¤µµ ¶ß°Ì°Ô
°¡¿ÇÑ ÈÄ ¾Æ±â°¡ ¸Ô±â ÁÁÀ» ¿Âµµ·Î
½ÄÇô¼ ¸ÔÀÔ´Ï´Ù.
|
|

| |
|
|
|
| |
 |
 |
 |
|
| |
1) ³¿ºñ¿¡ ¹°À» ²úÀÔ´Ï´Ù. |
2) ³»¿¿ë ±×¸©¿¡ º£º£ÄîÀ» ´ãÀº µÚ,
³¿ºñÀÇ ¹°¿¡ ±âÆ÷°¡ Çϳª µÑ¾¿
»ý±â¸é º£º£Äî ´ãÀº ±×¸©À» ¹°¿¡
´ã±Å µ¥¿ì±â ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù. |
3) 10ºÐ °¡·®À» ¶ß°Ì°Ô µ¥¿î ÈÄ ¾Æ±â°¡
¸Ô±â ÁÁÀ» ¿Âµµ·Î ½ÄÇô¼ ¸ÔÀÔ´Ï´Ù. |
|

| |
|
|
|
| |
 |
 |
 |
|
| |
1) °¡Àå ÀÛÀº ³¿ºñ¿¡ º£º£ÄîÀ» ´ã°í,
»ý¼ö¸¦ 1-2Å« ¼ù°¡¶ô ³Ö½À´Ï´Ù. |
2) Á×ÀÌ ²ú¾î¿À¸£¸é¼ 30ÃÊ ~
1ºÐ°£ ÀúÀ¸¸é¼ ´õ ²úÀÔ´Ï´Ù. |
3) ±×¸©¿¡ ¿Å°Ü ´ã°í ¾Æ±â°¡ ¸Ô±â
ÁÁÀ» ¿Âµµ·Î ½ÄÈù ÈÄ ¸ÔÀÔ´Ï´Ù. |
|