변화가 많은 시기	즐거운 식사 시간	혼자 먹고 싶어요!
바른 유아식과 식습관	건강하게만 자라다오~~

18개월 이후가 되면 서서히 접하게 되는 유아식. 식탁에 둘러앉아 모두들 맛있게 먹는 모습! 포근함이 묻어나는 식사 시간이에요. 그런데 우리 아인 장난만 치고 있네요. 거기에 시부모님의 한 말씀 "어째, 요사이 아이가 더 마른 것 같다~~". 뭐 잘못한 것도 없는 데 죄인이 된 기분이 들고, 잘 먹지 않아서 걱정인 요즘 '뭘 해주면 잘 먹을까?'로 고민하게 되는 시기입니다.

돌 이전의 성장률은 출생 시에 비하여 체중은 3배일 정도로 급격한 성장기입니다. 그러다가 유아기에 접어들어 두 돌이 될 때까지 체중은 1/3이하로 밖에 늘지 않아요. 즉, 돌 때 남자아기의 평균 체중이 10.30kg이면, 24개월의 평균 체중은 12.90kg으로 성장폭이 매우 적습니다. 출생 시 늘어난 체중에 비하면 정말 많이 성장률이 감소하는 시기입니다. 대신 신장은 많이 늘어나요.그래서 포동포동하던 아기의 젖살은 쪼옥 빠지고, 쑤~욱 커버린 우리 아이의 모습을 보게 되지요. 성장률이 줄어든 만큼 아이의 먹는 양도 줄어들어요. 그리고 감성과 행동의 변화로 식습관에도 변화가 옵니다. 이젠 아장아장 걷는 시기에서 우당탕 뛰어다닐 수 있을 정도로 걸음마가 빨라졌구요, 온갖 일에 참견이 늘었어요. 너무나도 바쁜 아이랍니다. 이처럼 행동이 자유로워 지면서 움직임이 많아져 차분히 앉아서 먹는 모습을 기대하기 어려워지는 시기입니다. 그러다보니 어떻게 해서든 밥을 먹여야 하는 엄마는 덩달아 바쁜 시기예요. 여기에 어제는 분명 잘 먹었는데, 오늘은 입에도 대질 않아요. “이유식을 하면서 변함없는 진실 하나! 아이의 입맛은 꾸준하지 않다”는 점입니다. 정말 아이의 입맛은 예측 불허예요. 분명 어제는 잘 먹어서 오늘도 기쁜 마음으로 준비 했는데, 오늘은 어찌된 일인지 거들떠 보지도 않아요. 이처럼 들쭉날쭉한 식성은 지극히 정상적인 반응이니 걱정하지 마세요. 그리고 일주일간 아이가 먹은 양을 꾸준히 기록해 보세요. “와~~ 이렇게 많이 먹었어~~”를 외칠 정도로 깜짝 놀랄 만큼 많은 양을 아이가 먹은 걸 알게 됩니다. 하루는 아무 것도 입에 대질 않다가도 다음 날은 언제 그랬냐 싶게 정신없이 먹는 모습을 보면서 ‘변덕쟁이 우리 꼬마’라는 별명이 자연히 떠오르는 시기입니다.

유아식으로 싸우는 엄마와 아이. 자주 겪게 되는 전쟁! 하지만 승자없는 전쟁이니까 절대 시작하지 마세요(쉽지는 않지만…..). 모두 지치게만 할 뿐 입니다. 아이가 하루 먹은 양이 어느 정도인지만 체크해 주세요. ‘엄마가 공들여서 만든 유아식, 다 먹어야지…..’라는 생각, ‘무얼 더 먹여야 영양적으로 균형있게 되는 거지….’라는 영양성분에 대한 강박관념. 모두 떨쳐 버리세요. 이런 생각으로 아이와 즐거워야 할 식사 시간을 망치지 마세요. 서로서로를 지치게 만드는 행동과 사고는 떨쳐버리시고, 먹는 것 자체가 즐겁고 행복한 시간이 되게 해 주세요. 정말 먹고 싶은 맛난 음식에 웃음이 늘 머무는 즐거운 식사 시간을 만드세요. 방법은 아주 쉽습니다. 아이만의 전용 접시를 사용해도 되구요, 칸칸이 나누어진 얼음각, 빵 굽는 색색의 머핀 종이컵을 이용해도 좋습니다. 여기에 여러 가지 유아식을 담아 주세요. 삶은 메추리알, 삶은 당근, 감자, 단호박, 포도, 사과, 아기만두, 아기주먹밥, 아기김밥, 떡, 치즈 등을 담아 주세요. ‘무지개 도시락’, ‘뿡뿡이 도시락’, ‘미키도시락’ 등으로 캐릭터를 이용해서 이름을 붙여 주거나 아이에게 도시락 이름을 붙여 보라고 하셔도 좋아요. 어떤 이름이든 아이만의 식품이 가득 담긴 도시락은 아이를 황홀하게 하구요, 환한 미소가 가득 담긴 식사 시간을 기대 할 수 있게 합니다. 그런데 한번에 너무 많은 식품을 담아 주면 장난치기 쉽기 때문에 아이가 한번에 먹을 수 있을 정도의 양으로 종류를 한정해 주세요. 또 재미난 이름을 붙여줄 수 있는 유아식을 만들어 주세요. 고기완자를 빚어서 축구공, 야구공, 농구공, 바나나 바퀴, 치즈는 색종이, 사과는 반으로 나누어서 씨가 있는 부분을 도려낸 후 길다란 과자를 꽂아서 돛단배를 만들구요, 삶은 당근으로 요술 방망이, 브로콜리 나무, 양송이(버섯) 우산, 반달의 야채전, 그리고 여러 모양이 있는 파스타로는 리본, 조개, 벌레를 만들어 주세요. 이렇게 재미난 식품으로 덮밥 소스를 만들어 주시거나 꼬치, 스파게티, 샐러드, 간식을 준비해 주면 아이가 무척 좋아합니다. 그리고 이렇게 만든 음식은 혼자서만 먹는 게 아니라 가족 모두 함께 먹는 걸 가르쳐 주세요. 여럿이 함께 나누어 먹는 동안 아이는 꼭꼭 씹어 먹어야 한다는 것, 그리고 함께 나눔을 갖아야 한다는 걸 자연스럽게 익히게 됩니다. 그리고 처음으로 대하는 식품은 어떻게 먹는 것이라는 걸 엄마, 아빠가 드시는 모습을 보면서 배우게 되는 시간이기도 합니다. 새로움에 적응하는 시간이 되기도 하고, 여러 가지 음식을 접하면서 어휘력도 늘게 되고, 무엇보다 소중한 사랑과 가족간의 유대감을 느낄 수 있는 소중한 시간이 됩니다. 그런데, 아직도 아이가 접시는 그냥 집어 던지거나 쏟아버리고 손으로 음식을 문질러댄다구요? 그럼, 아직은 아이만의 ‘도시락’이 배달되긴 조금 이른 시기네요. 조금 더 기다리셨다가 ‘특별한 묘약이 담긴 사랑의 도시락’을 전해 주세요.

이 시기가 되면 자립심이 커지면서 뭐든 혼자서 하고자 합니다. 그래서 숟가락도 모두 내 것이라고 하면서 혼자서 먹기를 즐기지요. 그러면서 엄마, 아빠가 무언가를 찍어 먹는 것을 보고 모방하기를 좋아합니다. 그래서 온통 옷에 간장 얼룩, 냄새, 토마토 소스가 베어버리는 시기이지요. 저염 간장을 이용해서 간장 양념을 만들어 주시거나 케첩 등을 이용한 드레싱 소스, 참기름 양념 등을 만들어 주세요. 그리고 두부지짐, 야채전, 전유어, 닭고기 튀김, 삶은 채소, 로스구이 등과 함께 곁들여 주세요. 아이는 혼자 먹을 수 있어서 그리고 이젠 어른처럼 찍어먹을 수 있어서 정말 좋아해요. 이렇게 찍어 먹는 것도 좋아하지만 발라 먹는 것, 얹어 먹거나 뿌려 먹는 것도 좋아해요. 생선 구이에 발라먹는 타르타르소스, 빵에 발라 먹는 잼이나 땅콩버터, 그리고 오므라이스에 뿌리는 케첩, 카레라이스, 하이라이스, 덮밥소스(마파두부소스덮밥, 쇠고기덮밥소스 등), 자장소스 등을 좋아합니다. 혼자서 한 스픈 한 스픈 뿌려 먹으면서 변하는 색, 뚝뚝 떨어지는 모습, 쭈~욱 눌렀을 때 나오는 모양, 몰캉몰캉한 느낌 등 모두 아이에게는 색다른 경험이니까요. 혼자서 해서 즐겁고, 느낌이 색달라서 좋은 즐거운 식사 시간입니다. 그런데 가끔은 전혀 상상하지 못할 정도로 음식을 마구잡이로 섞어서 먹기도 합니다. 매운 음식을 잘 먹는 둘째는 로스구이를 고추장에 찍어 먹기도 하고, 구운 감자에 잼을 발라 먹기도 하고, 생선구이를 케첩에 찍어 먹기도 했어요. 아무리 이렇게 먹는 게 아니라고 가르쳐도 막무가내서, 포기했던 시기를 지나니 이젠(만 3세) 어른들이 어떻게 식사하는 지, 어떻게 먹는 게 더 자연스러운지를 자연히 터득하고 아주 어른스럽게 행동합니다. 그래서 지나고 보면 참으로 재미있었던 순간으로 기억되네요(꼭 사진으로 남겨 두세요). 아주 고집스럽게 조절이 안될 정도로 엉망으로 먹기는 하지만 잠시 거쳐가는 기간입니다. 무엇과 무엇이 쌍을 이루면서 잘 어울리는 지 자연스레 터득하는 모습도 성장하는 한 단계인가 봅니다. 혼자서 먹으려고 할수록 아이가 먹기 좋도록 잘게 잘라서 주셔야 합니다. 아직은 어금니가 완전하게 자리잡지 않았고, 목에 걸려 위험한 음식이 주변에 많기 때문입니다. 볶은 나물류는 특히 길이가 길어서 잘 씹지 않을 경우 목에 걸려 토를 유발하기 쉽습니다. 아이가 먹기 좋게 잘게 잘라 주세요. 또, 고기 종류는 얇게 저민 것으로 요리해서 잘게 잘라주어야잘 씹어 넘길 수 있습니다. 그리고 고기완자, 튀김 등은 내부 온도가 뜨겁기 때문에 입안의 점막을 손상시키기 쉽습니다. 반드시 잘라서 내부 온도도 확인하고, 한입에 먹기 쉽게 만들어 주세요. 먹기를 즐기지 않는 아이는 음식 만드는 시간에 같이 참여 시킴으로서 먹는 일을 즐겁게 만들어 주세요. 자신의 작품을 먹는다는 즐거움과 뿌듯함이 음식에 대한 거리감을 조금씩 줄일 수 있게 도와줍니다. 특히, 명절에는 일이 많아서 아이에게 소홀히 하게 되는 시기입니다. 이 때 아이와 함께 만두, 송편 등을 빚어 보세요. 꼭 명절이 아니어도 수제비 빚기, 김밥 말기, 감자 으깨기 등 뜨겁지 않은 음식으로 함께 요리 만들기를 해 보세요. 혼자서도 잘 하지만, 혼자 만든 음식을 먹는 모습이 마치 작품 감상하듯 신중하답니다. 만족감과 자신감이 자라는 밑바탕을 주변에서부터 만들어 가세요.

아이에게는 아침, 점심, 저녁이 무의미합니다. 그래서 ‘아침은 간단히, 저녁은 푸짐하게’가 통하지 않아요. 아이는 아침을 오히려 더 푸짐하게 먹길 원합니다. 밤 새 배가 고팠기 때문이죠. 그래서 이른 아침(새벽에 가까운 시간)에 깨어도 늘 푸짐하게 먹는 아이를 보게 됩니다. 아침, 점심, 저녁이라는 개념으로 식단을 구성하기 보다는 하루, 일주일 단위로 아이가 먹는 식품이 고르게 구성되도록 준비해 주세요. 그리고 아이의 활동량, 움직임에 맞게 아이가 먹고 있는 지 확인해 주세요. 만 3세까지는 하루에 1200~1300kcal가 필요하고, 만 3세~6세까지는 1500~1600kcal의 열량이 필요합니다. 하루에 필요한 열량과 영양소를 모두 맞추기는 어렵지만 평균적으로 일주일의 열량과 영양소를 성장 시기별로 꾸준히 체크 하셔서 부족함이 없는 식단이 되도록 해 주세요(11회 강좌에서 자세한 내용으로 만나요). 그리고 이 시기는 활동량은 많지만, 먹는 양과 시간은 적은 시기입니다. 그래서 간식이 중요한 시기이지요. 적은 양을 수시로 먹는 아이에게 영양이 고루 담긴 간식으로 준비해 주세요. 손쉽게 줄 수 있는 가공식품보다는 자연 식품을 이용해서 간식을 만들어 주시면 더욱 좋습니다. 그리고 이 시기엔 자기가 좋아하는 식품, 싫어하는 식품에 대한 기호가 자리잡기 시작하면서 자기가 좋아하는 식품과 요리를 결정하기 시작합니다. 때문에 편식이 자리잡지 않도록 여러 식품을 다양하게 조리해 주세요. 다양한 메뉴로 아이의 눈에 잘 띄지 않게 아이가 좋아하는 식품 속에 살짝 넣어서 만들어 주시거나 이야기가 묻어나는 요리로 만들어 주셔도 좋습니다. 항상 아이의 접시에 꿈을 실어 주세요. 전문 푸드 일러스트레이션(food illustration)을 배우지는 않았어도 우리 아이에게는 유일한 푸드 코디네이터(food coordinator)가 되어 주세요. 오로지 우리 아이를 위한 창조의 시간이기도 하고, 아이에게는 꿈이 있는 시간이 되기도 합니다. 엄마의 ‘매직 쇼’가 매일 기다려지는 시간으로 만들어 주세요. 싫어하는 식품도 친근해 질 수 있습니다. 활동이 많아지는 시기이지만 가족 모두 함께 둘러앉아 이야기 꽃을 피우고, 향기가 묻어나는 식사 시간으로 만들어요. 풍족하지 않아도 풋풋한 우리만의 따사로움이 있는 보금자리입니다. 이런 느낌을 말로 표현 못하는 우리 아이지만 함께 앉아 먹는 시간 속에서 가족의 따사로움을 느낍니다. 자신의 자리에 앉아서 먹는 습관을 들이면서 가족의 구성원으로 행복을 느낀답니다. 물론 가끔은 엄마와 아빠의 무릎 위에 올라 앉아서 먹고 싶어할 때도 있어요. 그럼 그 때는 또 그렇게 사랑을 받아주세요. 또 다른 사랑의 느낌을 받고 싶은 아이니까요.

한걸음 한걸음 발을 떼기가 무섭게 이젠 계단을 오르내리고자 하는 아이, 뛰어내리기도 이젠 제법 익숙해진 아이. 하지만 먹는 게 영~ 신통치 않아서 계속 엄마의 속을 태우게 하는 아이에게는 아무리 맛난 음식도, 균형된 영양가로 만든 메뉴도 모두 소용없어요. 이렇게 입을 꼭 다물고 있는 아이에겐 ‘먹이기’에 너무 관심을 갖는 것 보다는 다소 무관심하게 엄마와 아빠만의 식사를 즐기는 것도 도움이 됩니다. 엄마와 아빠가 맛있게 먹는 모습은 아이의 긴장감을 풀어주고, 식욕을 자극하기도 합니다. 그런데 이렇게 아이 앞에서 먹을 음식은 평소에 아이가 좋아하는 식품 위주로 만들어 주셔야 효과가 더 있습니다. 분위기를 바꿔보는 것도 좋아요. 야외에 나가서 많이 걷거나 놀이를 한 후 잔디에 앉아서 식사를 해 보세요. 운동을 한 후라 배가 고프기 마련이죠. 그래서 아주 맛나게 먹을 수 있습니다. 새로운 분위기로 아이의 기분을 한층 바꿔 주세요 외식으로 아이에게 색다른 분위기를 줄 수도 있습니다. 하지만 너무 잦은 외식이나 바깥 활동은 오히려 집에서의 식사에 적응 못하게 방해를 할 수도 있으므로 적당히 잘 조절해 주세요.

잠든 모습을 보면 언제 이렇게 불쑥 커버린 건지 신통하기도 하고..... 이젠 제법 어른스러워진 모습에서 말랑말랑한 살결을 느낄 수 없게 될까봐 안타깝기도 합니다. 아이가 커간다는 건 참으로 순간의 일입니다. 파릇파릇한 새싹이 나무 위에 하나 둘 틔우다가 봄비에 촉촉이 젖으면서 어느 순간 연한 푸르름으로 온통 눈부신 그날이 되듯이. 그런데 이 계절은 또 다시 만끽할 수 있지만, 우리 아이 모습은 기억 속에서만 다시 살아나기 때문에 더 소중하게 느껴지나 봅니다.